Boucher | Charcutier | Traiteur - 1 rue Werschholtz, 68690 Moosch - 03.89.82.30.81

27/06 Tranches de gigot d'agneau marinées

Côtes d'agneau marinées

 
Retrouvez notre viande de qualité à la boucherie

Ingrédients

Pour 4 personnes


  • 4 tranches de gigot d’agneau
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Ail finement haché
  • Épice barbecue

Préparation

Mettre la viande dans un plat creux et la recouvrir d’un filet d’huile d’olive puis saupoudrer d’herbes de Provence, d’ail et d’épice barbecue. Pour que vos tranches d’agneau soient tendres, pensez à les mariner la veille.



Après cuisson, laissez reposez la viande 5 mn avant de servir, elle aura plus de goût et sera plus jûteuse.

Positionnez vos tranches de gigot à 45° sur le grill pour des meilleures marques.

21/07 Ribs marinés

Travers de porcs marinés

Ingrédients

Pour 4 personnes


  • 1 kg de travers de porc
  • 2 c. à soupe de miel
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 c. à café de sucre
  • Sel, poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mettre la viande dans un plat creux, la recouvrir du mélange et laisser mariner 2 à 3 heures en la retournant de temps en temps. Servir ces grillades accompagnées de légumes ou de salades variées (large choix de crudités dans notre comptoir)



Réappliquez une deuxième couche de sauce en badigeonnant les ribs de vinaigre de cidre 3 minutes avant la fin de la cuisson. Grâce à cette étape, la viande ne perdra aucun jus et sera caramélisée à point.

Retrouvez nos menus du jour

Nous élaborons chaque midi dans notre cuisine un menu frais et équillibré. Réservez par téléphone chaque matin.

Contact